Reisbowl mit Erdnusssauce
03.01.2025
Reisbowl mit Erdnusssauce
Zutaten für ca. 4 Pers.
1 EL Kokosfett oder Olivenöl
1/2 TL Schwarzkümmel und 3 Nelken
1 Häferl Reis
11/2 bis 2 Häferl Wasser (bei Vollkornreis mehr)
1/2 TL Salz
1 Zweibel
70 g Erdnüsse oder 2 EL Erdnussbutter
3 EL Sojasauce
2-3 EL Essig
Salz
ca. 100 ml Wasser
evt. etwas Senf
250 g Pilze
1 Lauch
frische Sprossen
1 Gurke
200 g Tomatentofu
Zubereitung:
Öl erhitzen und Schwarzkümmel und Nelken dazugeben und gut umrühren Reis dazugeben und glasig anschwitzen mit Wasser aufgießen und gut salzen Zwiebel in Segmente schneiden und dazugeben Reis ca. 10 min leicht köcheln lassen und dann 20 min ausquellen lassen Vollkornreis 20 min köcheln lassen und 40 min ausquellen lassen Pilze halbieren, Lauch in 3 cm dicke Stücke schneiden und beide in einer Pfanne anbraten und fertig schmorenPilze mit geschrotetem rosa Pfeffer und Salz würzen
Lauch mit geschrotetem Koriander und Salz würzen die Gurke in feine Streifen schneiden, nicht hobeln Tomatentofu in Stücke schneiden, je nach Belieben kalt und angebraten verwenden für die Erdnusssauce alle Zutaten in einem Mixbecher mit dem Mixstab zu einer Sauce pürieren Sprossen gut schwemmen, Bohnensprossen kurz blanchieren Reis in eine Bowl füllen und die anderen Zutaten in Gruppen darauf anrichten
Gutes Gelingen!
Sprache:
German
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