Gnocchi
16.01.2025
Gnocchi
Zutaten für 4 Personen
500 g mehlige Erdäpfel
150 g Weizenmehl
50 g Gries
1 TL Salz
Muskatnuss
30 g zerlassenes Kokosfett
(evt. 1 Dotter)
Zubereitung:
Erdäpfel mit der Schale im Siebeinsatz kochen heiß oder kalt schälen und durch eine Erdäpfelpresse drücken alle anderen Zutaten dazugeben, mit einem Kochlöffel durchmischen rasch und nur sehr kurz zu einem Teig kneten diesen in 6 Teile teilen, daraus fingerdicke Rollen formen und mit der Teigkarte 2 cm große Stücke abstechen diese in sehr viel kochendem Salzwasser kochen bis sie an der Oberfläche schwimmen mit einem Siebschöpfer herausfischen und kurz mit kaltem Wasser abschwemmen in Butter schwenken oder mit Pesto vermengen, ober in Fett anbraten oder mit Kürbisgratin genießen.Gutes Gelingen!
Sendung und Rezept für den Kürbisgratin!
Sprache:
German
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